Tosta de anchoa y huevo con pan de centeno

Las anchoas son una de las reinas del aperitivo y el picoteo en barras de todo el país. Además de los tradicionales pinchos, podemos preparar con ellas canapés y tostas llenas de sabor, como en esta receta en la que hemos elegido utilizar una base de pan de centeno.

• Ingredientes: pan integral de centeno, mayonesa o queso crema de untar, mostaza de Dijon, anchoas del Cantábrico, lechuga batavia, cebolla roja, huevos, pimienta negra y eneldo fresco.

• Elaboración: poner a cocer los huevos en una olla con agua fría, durante 11 minutos desde que empiece a hervir. Dejar enfriar antes de pelar y cortar en rodajas. Cortar la cebolla en juliana fina y lavar bien la lechuga. Cortar porciones redondas con un molde redondo o con un vaso pequeño. Poner una base de mayonesa o queso crema mezclado con un poco de mostaza y pimienta negra. Montar cada tosta colocando una hoja de lechuga, una rodaja de huevo, una o dos anchoas enrolladas, un poco de cebolla y una hojita de eneldo.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/